ZUTATEN:
100 g frische oder aufgetaute Himbeeren
200 g grobes Meersalz
ZUBEREITUNG:
Himbeeren pürieren und durch ein Sieb streichen. Das Meersalz mit dem Himbeermark vermischen und auf einem Backblech verteilen. Für ein bis zwei Stunden bei 80°C im Backofen trocknen. Zwischendurch das Salz immer wieder auflockern, damit es nicht verklumpt. Falls das Salz nach dem Trocknen doch noch zusammenklebt, mit dem Mörser vorsichtig auseinander reiben.
Ich habe gleich die 5fache Menge gemacht, dass es sich auch rentiert den
Ofen anzumachen. Davor habe ich noch nie Himbeersalz gegessen, es soll
sehr lecker zu Salat, Fleisch und Fisch sein. Bei mir ist es im Pesto
gelandet und dass war sehr lecker. Es reicht aber schon, einfach das
Glas aufzudrehen und den Duft zu genießen...mhhh.